有吃過包排骨酥跟杏仁肉紙的潤餅嗎?
咖滋咖滋的酥脆口感配上多汁Q彈的過癮肉感,
口感香氣大滿足!結合了傳統配料和自己的小巧思,
今年的清明也可以來捲很不一樣的美味潤餅!
 
 
 
⌘料理時間: 40分鐘
⌘食材份量: 約5卷
 
餡料
✢ 台畜無骨排骨酥 300g
✢ 台畜杏仁肉片 5片
✢ 綠豆芽 180g
✢ 胡蘿蔔 50g
✢ 豆乾 5片
✢ 雞蛋 2顆
✢ 香菜 少許
 
餅皮
✢ 高筋麵粉 150g
✢ 水 225g
 
餅皮材料混合均勻後,將麵糊放置30分鐘
◍ 平底鍋小火,將麵糊刷上鍋底,煎至餅皮微透明即可
◍ 台畜無骨排骨酥中火煎炸約5分鐘
◍ 將豆芽、胡蘿蔔、豆乾、雞蛋等配料都炒熟並切絲
◍ 配料與捏碎的肉紙一起包入潤餅就完成囉
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無骨排骨酥,經典台灣風味,酥脆無法擋
特選新鮮多汁的後腿肉
Q彈美味,咬勁十足,一口就上癮